有这么一句话“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑”来形容开竿打核桃的季节到来了，秋天是吃新鲜核桃的季节，核桃是个好东西，毋庸置疑！营养丰富又补脑，深受许多人喜爱。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界四大干果。接下来我们来说一下核桃的功效和烘干工艺：
核桃的功效：
1、核桃中的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯，这是一种优质脂肪。不饱和脂肪酸具有净化血液、清除血管壁杂质、消耗体内积蓄的饱和脂肪的作用，所以有利于心脑血管健康，能预防心脑血管疾病。
2、核桃仁中的能使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界的抗衰老物质，因而核桃有“长寿果”之称。核桃中含有丰富的可以增加脑细胞活力，提高记忆力，核桃的补脑效果比任何一种营养物质都强。
3、核桃中含有大量优质脂肪和蛋白质，容易被人体吸收，且蛋白质中富含人体所需的赖氨酸，对大脑神经极有助益。因此头晕、神经衰弱、健忘、失眠多梦、食欲不振的、精神紧张的人每天早晚各吃几个核桃可以有效减压安眠。
核桃烘干工艺：
传统的都是自然晒干和火炕烘干，如果技术不是特别高的话，是导致核壳破裂、核仁变质等严重现象，造成严重的经济损失，而随着时代的变迁，科学不断的发达，经过改善，一些自动化设备的诞生，给人们带来了方便。自动化核桃烘干机给人们来了几大优势：
一、自然翻转，表面受热均匀，无需大量人工
二、烘干核桃适干率高、干燥周期缩短
三、核桃固有品质保全好
四、核桃仁收缩小、外观亮、颜色口感自然、一致性好，实现优质高效的作业结果
所以自动化核桃烘干机是核桃加工企业的干燥处理方法，会给核桃产业带来很大的发展前途！